Madeleines de mon enfance
Un souvenir indélébile des gouters de mon enfance…
Les madeleines sont de petits gâteaux traditionnels français, généralement en forme de coquillage grâce au moule caractéristique dans lequel on les cuit. Elles sont moelleuses, légèrement bombées sur le dessus et dorées à l’extérieur.
Ustenciles
- 1 moule à madeleine en silicone
Ingrédients
- 3 Oeufs
- 130 grs sucre en poudre
- 200 grs farine
- 8 grs levure chimique
- 50 grs lait
- 125 grs beurre fondu
- 1/2 c-a-c extrait de vanille
- 1 c-a-c fleur d'oranger
Instructions
- Préchauffer four à 230°
- Dans un bol, verser la farine, la levure et creuse un puits.
- Verser les œufs dans le puits et mélange brièvement en restant au centre de ton bol à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter le sucre, le lait et mélange de nouveau en prenant soin de rester toujours au centre de ton bol tout en ramenant petit à petit la farine au centre.
- Verser le beurre fondu, l'extrait de vanille et fleur d'oranger et mélange énergiquement jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse et homogène.
- Remplis les cavités de ton moule à madeleines.
- Enfourner pendant 5 minutes à 230° puis baisser la température à 180° pendant 7 minutes.
- Démouler et laisser refroidir.
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