Salade froide de tomates et poivrons
Une salade froide à base de tomates, ail, poivrons rouges et verts pour toasts ou entrée.
Ingrédients
- 2 kg de tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 6 gousses d’ail
- 3 cs d’huile d’olive.
- 1 cc de sucre en poudre.
- sel, poivre.
Instructions
- Couper les poivrons en lamelles.
- Eplucher l’ail, couper les gousses en 2 et oter les germes.
- Monder les tomates et réserver.
- Dans un faitout, faire revenir dans l’huile d’olive les poivrons et l’ail pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates et écraser grossierement.
- Laisser cuire à feu fort pendant 10 minutes en remuant régulierement puis réduiser à feu doux.
- Saler, poivrer et sucrer puis laisser cuire à feu doux et découvert quelques heures jusqu’à évaporation de l’eau.
- Refroidir au réfrigérateur et consommer cette salade froide, en toast sur du pain.
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