Mouna de Pâques
La mouna est une brioche bien moelleuse aux parfums de citron et d'orange, traditionnellement préparée à Pâques.
Ingrédients
- 500 g Farine
- 20 g Levure fraiche de boulanger
- 130 g Sucre
- 3 Oeufs
- 125 g Beurre
- 2 tbsp Rhum
- Zestes d'une 1/2 orange
- Zestes d'une 1/2 citron
Instructions
- Mettre dans un saladier ou une bassine 400 gr de farine 130 gr de sucre 3 œufs entiers zeste de citron orange 2 bouchons de rhum mélanger le tout et ajouter la levure et125 gr de beurre mou pétrir au moins 15 mn.
- Laisser pousser dans un endroit chaud 2 à 3 h.
- Vous pouvez la faire en fin de journée et mettre votre pâte toute la nuit au frigo.
- Le lendemain Dégazer partager votre pâte en 2 pâtons et remettre en pousse 1h30. Le lendemain Dégazer partager votre pâte en 2 pâtons et remettre en pousse 1h30
- Faire la croix dessus dorure jaune d œuf délayé avec un peu de lait cuis 170 environ 30 mn.