Flan de courgettes
Un plat unique idéal pour un dîner léger, ou une garniture savoureuse pour agrémenter une viande ou un poisson !
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 4 oeufs
- 120 ml de lait
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c-a-s de maïzena
- 2 c-a-s d'huile d’olive
- 2 pincées de muscade
- 1 sel et poivre (selon goût)
Instructions
- Préchauffer votre four à 210° (th7).
- Lavez les courgettes, puis, sans les peler, tranchez-les en petits cubes (pour une cuisson plus rapide et une texture plus fondante).
- Faites-les cuire quelques minutes sans matière grasse et sans sel (à la vapeur ou au micro-ondes), puis égouttez-les.
- Munissez-vous d'un saladier, et commencez par délayer la maïzena dans le lait, avant d’y ajouter la crème fraîche liquide, les œufs battus et le fromage râpé. Mélangez bien le tout, puis incorporez les courgettes et l'ail haché.
- Assaisonnez avec la muscade, du sel et du poivre, puis transvasez le tout dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 30 min, en surveillant la fin de la cuisson pour que le dessus du gratin dore sans pour autant brûler.
- Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir le flan de courgettes en parts rectangulaires.
Notes
Si vous voulez parfumer davantage votre flan de courgettes, vous pouvez y ajouter une gousse d’ail écrasée, des herbes fraîches (menthe, cerfeuil, estragon, persil…) ou séchées (thym, herbes de Provence…). Côté épices, pensez également au curry, qui se marie très bien avec les courgettes. Et pour une présentation à l’assiette, faites-le cuire dans des moules individuels que vous démoulerez directement sur les assiettes.