Une sauce citronnée légère et savoureuse, idéale pour accompagner des poissons, des viandes blanches ou des légumes.
Sauce citron pour poisson
Une sauce où le soleil du citron rencontre la douceur crémeuse, réveillée par une pointe de moutarde. C'est une danse de saveurs vives, tendres et piquantes, parfaite pour sublimer poissons et légumes. Un vrai petit voyage pour les papilles.
Ingrédients
- 100 ml de crème fraîche légère.
- 1 cuillère à soupe bombée de farine.
- 1 pincée de sel., à ajuster suivant vos goûts.
- 2 citrons bien juteux.
- 1 pincée de poivre.
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
- 50 g de beurre doux.
- Persil finement haché si vous voulez une touche verte.
Instructions
- Pressez vos citrons et récupérez tout leur jus.
- Dans une petite casserole, laissez fondre le beurre tout doucement à feu moyen.
- Ajoutez la farine au beurre chaud et mélangez au fouet pour obtenir une pâte à la texture lisse.
- Versez le jus de citron petit à petit, tout en mélangeant pour garder une texture homogène.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien uni.
- Laissez votre sauce sur le feu, en la diminuant un peu, pour qu’elle épaississe joliment.
- Ajoutez sel et poivre, goûtez et ajustez selon vos envies.
- Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil.
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