Joues de Porc confites au cidre et au miel
Une spécialité culinaire délicieuse et gourmande. La cuisson à feu doux des joues de porc confites au miel et au cidre permet d'obtenir une viande extrêmement tendre s'effilochant sous la fourchette . Ce plat est souvent accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet.
Ingrédients
- 1.3 kg Joues de porc (5)
- 2 c-a-s Farine
- 30 g Beurre
- 1 Oignon
- 2 c à soupe Huile d’olive
- 1 Feuille de laurier
- 3 Brins de thym
- 500 ml Cidre brut
- 1 pincée Sel
Instructions
- Mettre les joues de porc dans un sac plastique propre, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux.
- Mettre dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faire chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut.
- Laisser cuire à feu doux 3h30 jusqu'a ce que la viande se détache de l'os.
Notes
Une spécialité culinaire délicieuse gourmande.
Ce plat est souvent accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet.
La cuisson peut se faire aussi au four dans une cocotte.