Almogrote
L'almogrote est une préparation au fromage épicé originaire de La Gomera, dans les îles Canaries , en Espagne.
Ingrédients
- 300 g de romage de chèvre affiné ou type parmesan
- 10 à 15 g de papripka
- 200 ml d'huile olive vierge extra
- 50 g de crême de poivrons rouges tartinable
- 6 gousses d'ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Dans un saladier, retirez la croûte du fromage et râper-le. Plus le fromage est vieux et sec, mieux c’est, car il donnera beaucoup plus de saveur.
- Mixer la crème de poivrons dans un saladier avec l’ail pelé et un peu d’huile.
- Ajouter le mélange dans le bol où vous avez réservé le fromage râpé.
- Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère.
- Ajouter le paprika et continuer à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
L’almogrote doit être épais et tartinable, comme un pâté, alors ajoutez plus d’huile s’il est trop épais ou plus de fromage s’il est trop liquide.
Notes
Lorsque vous l’aurez préparé, n’oubliez pas de le servir avec plusieurs morceaux de pain grillé pour savourer cette recette spéciale des Canaries.